勾兑食品在市场上到处可见，勾兑的醋、奶、豆浆等等在超市的货架上摆的到处都是。有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常吃的基本都是醋精勾兑的。国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸以及勾兑比例是否合乎标准。 
    这样的消息实在让人接受不了。牛奶是兑的，豆浆是兑的，骨汤是兑的，现在连醋都是兑的……还有什么不是兑的？
　　现在的问题是，由于食品领域的监管深层次的问题仍然异常严重，比如监管部门的经费和人员工资一部分来源于罚款；食品监管人员失职渎职以及存在权钱交易等，所以，导致了食品领域的问题层出不穷：昨天还是三聚氰胺、瘦肉精坑害消费者，今天又变成“勾兑门”损害公众健康。看来，唯有监管体制改革和政策层面进行洗心革面，脱胎换骨，否则，我国的食品安全将永无宁日。

来源：中国糖酒网信息中心