自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的门类。花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了飞速的发展。尤其是最近几年，外来资金的大举进入给饼干、糕点、面包等焙烤食品行业又注入活力。
    2009年前十一个月，中国糕点、面包制造行业累计实现利润总额2,451,116千元，比上年同期增长了31.16%；中国饼干及其他焙烤食品制造行业累计实现利润总额4,042,840千元。
    中国焙烤食品市场空间广阔。随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。

来源：中国糖酒网信息中心