最近一个阶段关于食品安全是一个热点话题，最近有媒体报道：卫生部“食品添加剂六成无法检测”的报道不够准确，食品添加剂标准的制定是食品安全工作的重要内容。五月份卫生部新修订的标准包括食品添加剂、食品加工助剂、食用香料等共2314种，并规定了关于使用方便的各项事宜，在《食品添加剂使用标准》规定的防腐剂、着色剂、甜味剂等332个常用品种中，274个已有产品标准（包括质量要求和检验方法），覆盖率达 82.5%。”
    覆盖率率达82.5%，而并非是此前媒体报道的有六成无法检测，差距确实很大，可见标准落后以及监管落后是一个最根本的落后。
    即便是覆盖率率达82.5%，也就是说上有17.5%已知的添加剂上没有监测标准，实际上还有一些添加剂还是未知，更不要说有标准了。
    这些现有的标准，比起西方发达国家的标准，其实是多数属于落后，而且在监管过程的疏忽其危害并不亚于没有标准。

来源：中国糖酒网信息中心