食品安全问题不是“急症”，仅仅停留在应急处理或者阶段性加大打击力度的层面，是远远不够的。注重食品安全的日常保健，根本的一条，就是建立健全长效的、规范的、严密的监管机制。
　　客观地说，食品安全问题中国有，发达国家和地区一样有。２００３年比利时、荷兰、法国、德国等乳制品中被查出“二恶英”；２００４年英国部分辣椒粉被苏丹红一号污染；去年８月美国出现“问题鸡蛋”；今年德国农产品上查出肠出血性大肠杆菌。他们是如何应对的呢？美国建设有覆盖全国的食品安全立体监管网络；欧洲的食品质量政策非常严格，有着严密的立法，企业自律实际上是推行法制的结果；而在香港，最值得学习就是前瞻性的管理手法，对世界上发生的食品事故，预先评估对香港或内地的影响，预先制定一些应变的措施。
　　食品安全之症，要重点整治，更要注重日常保健。食品安全问题频发，根子在哪里？在于我们过去的管理机制和管理手段，多是临时的、脆弱的、不健全的。注重食品安全的日常保健，根本的一条，就是建立健全长效的、规范的、严密的监管机制，风险监测预警、标准体系、诚信体系、社会监督、事故应急处置等等，方方面面不留死角、不留空当，使食品生产从“源头”至“终端”，皆在防范之中、控制之下。如此，我们的食品企业的血液中才会充满道德的养分，老百姓才能天长日久吃得放心、吃得安全。

来源：中国糖酒网信息中心