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猪肉制品 谁主沉浮
2012-11-19 (来源: 中国糖酒网信息中心)
 但从目前看,随着猪肉制品因为对消费链的完整管理,所以肉制品老大的地位短期内不会改变。但从产业内部看,各个品牌之间在产业链建设却几近趋同,很难说谁具有绝对优势。
    从双汇来说,虽然无论理念、管理、资本、推广、渠道等方面都有一定的比较优势,但也只是比较优势,并没有悬殊差别;而在品牌形象方面却渐趋老化,两千年初提出的“开创中国肉类品牌”至今没有什么改变,在冷链尤其是原料基地建设上也始终感觉力不从心。
    雨润自从1994年发轫至今,虽然凭借低温制品成就了自己的地位,但在功成名就后开始多元化投资,而且近来开始有负面传出,这也许能从侧面窥知雨润的并购模式与双汇相比多少会存在一些管理上的隐忧,更为重要的是,其同样不可能实现对原料市场的控制。
    金锣,相对双汇和雨润,虽然其率先推出过补钙产品,率先发动价格战把春都斩落在了马下,但从中长期看,比高温制品、比知名度,其不如双汇;比低温制品,其相对雨润也没有占据先机,所以,综合看来,其战略始终表现出了太多中庸,而如果长期不能找到自己的核心竞争力,平庸之日也就为时不远。毕竟,得利斯等品牌凭借其扎实的产品质量,也正奋起直追。
    按照市场营销理论,企业竞争的核心是服务和成本的竞争,对于目前的猪肉制品行业来讲,各企业的技术实力相当,产品逐渐趋同,渠道占有没有本质区别,所以最终要比的是:一、谁最终通过对原料的控制,对流程的管理完成了成本的更新;二、谁在其他要素相仿的情况下,保有了管理的稳定和优化。
    无论如何,谁能最大限度降低成本,谁能少犯错误,谁就能在产业链时代保有竞争优势,把握消费链的消费忠诚和消费美誉两个环节,彻底贯通消费链管理,实现其良性循环,最终成为长久的赢者。

来源:中国糖酒网信息中心

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