食品价格一直处在一个紧张的上涨环境，其中猪肉价格在最近一段时间涨价幅度最大，成为社会热点关注的话题。相关人士分析价格上涨与存栏有直接关系，预计猪肉高价位将持续至明年一季度。
    6月份,猪肉平均批发价格为22.40元/公斤,同比上涨23.6%,较年初上涨16.6%.生猪出栏价18.2元/公斤,同比上涨89.6%, 较年初上涨25.5%;子猪销售价格570元/10公斤,同比上涨137.5%,较1月上涨62.9%.截至6月底,全市屠宰检疫数量为188.5万头, 较去年同期的 220.3万头减少14.45%.
    生猪存栏减少是导致肉价上涨的主要因素.今年生猪减少的原因:一是去年6月前养猪行业亏损,部分养殖户的退出和宰杀母猪现象的发生,使生猪存栏量下降.二是去年底受流行性腹泻等疫病的影响,母猪产仔多为单胎,母猪产崽少,子猪成活率低,使生猪存栏减少.三是农村劳动力的转移,使散养户养猪数量急剧减少.四是全国性的物价上涨,饲料原料玉米价格2.0元/公斤,同比上涨11.1%;育肥猪配合料2.7元/公斤,同比上涨8%;劳动力成本同比上涨 33.3%,导致肉价上涨.
    按照生产周期,母猪存栏与猪价之间"三四五"周期定律,即:从补栏母猪到生猪供应大体需要"3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥"共12个月的周期.2010年6月-2011年6月正好为一个生产周期,根据周期定律及二季度生产数据预测,生猪数量已出现恢复性增长,8、9月随着第二批育肥猪的不断出栏上市,供求矛盾有所缓解,生猪价格将呈现高价位小幅下调,生猪总量趋于高位平稳运行态势.预计到明年3月,生猪价格将趋于正常价格.
    王江涛说,正常的猪粮比价应该是6:1,目前西安猪粮比价到8.85:1,临近9:1的高位预警点.对此,西安已提前做好了预案,全市已储备冻肉 1000吨,储备活猪2.5万头,共计3000吨,政府将视情适时投放储备;建议加大猪肉进口,缓解供需矛盾.另外,政府还将采取引导和鼓励规模养殖场 (户)提前出栏生猪投放市场,及时补栏扩大生产.加大扶持,促进生产.建立保护生猪产业稳定发展的长效机制,促进猪肉生产平稳发展

来源：中国糖酒网信息中心