京城的食品安全在过去的很长一段时间里是各部门分段管理，没有形成一个整体。
    在2003年12月，一一个新部门“北京市政府食品安全监督协调办公室”在市工商局挂牌，这是市政府把“肉菜放心工程协调小组”调整为食品安全领导小组，由此成立市食品办。至此，市民食品安全有了“总管家”。
    最初，市食品办负责组织协调的成员单位有16个，包括市政府督查室、发改委、科委、农委、建委、教委、公安局等。市公安局从一开始就是其中的成员。虽然各个部门仍然分段监管，但遇到重大事件，都由市食品办来统一对外发布信息。
    2005年7月，市食品安全领导小组正式提升为“市食品安全委员会”，并首次把中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、中国人民解放军总后勤部这3个中央在京机构纳入。
    由于国家层面是卫生部来统一协调食品安全，2009年，北京在出台新一轮政府机构改革时，曾计划把市食品办的机构调整划归卫生局。但之后又考虑到北京流通领域的特性，市政府对市食品办暂不做调整，仍放在市工商局，并且组成单位由过去19个增加到27个，进一步提升了对北京食品安全的监管。
    《食品安全法》实施后，市食品办又专门对存在监管交叉和空白领域中的具体职责予以明确，以实现无缝隙监管。
    今年3月底，市食品安全委员会对成员单位进行了调整，新增市旅游局、市政府新闻办公室、市环保局、市粮食局、市园林绿化局5部门为成员单位，不再保留市规划委、市政府研究室为成员。从2003年至今，北京参与食品安全监管的成员单位几经调整，使职能更符合科学。

来源：中国糖酒网信息中心