国人餐桌上的美味佳肴皮蛋一不小心就成了世界焦点。6月28日，美国有线电视新闻网CNN旗下旅游网站“CNN GO”评选出全球十大最恶心食品中，将中国皮蛋排在第一位。消息发布后立即引起中国皮蛋企业的强烈反应，湖北一家企业甚至发函抗议。在网络上，众多网友也是纷纷为皮蛋喊冤。
    相比于网上的群情激涌，市民消费者却显得淡定多了，未受此影响。记者日前走访福州多家卖场发现，皮蛋销售市场并未受到影响，购买的人还是很多。另据记者了解，福建皮蛋企业还欲将皮蛋制作工艺申报为非物质文化遗产，目前已启动相关申报工作。
目前皮蛋行业尚没有全国性统一的行业协会，这也造成了这个行业相对弱势，发出的声音也很小，行业利益受损时，只能靠企业单打独斗，此次皮蛋事件最先发声的也是企业个体。
    在目前的情况下，企业间的合作显得尤为重要。据他介绍，目前，光阳蛋业正联合国内其他企业，推动将皮蛋制作工艺列为非物质文化遗产的申报工作，让这一传统工艺得到更好的保护，焕发出新的光彩。据了解，由企业提出申请将某项传统工艺列入非物质文化遗产，这种例子在国内还较少。

来源：中国糖酒网信息中心