据物价总局数字显示，今年上半年的猪精瘦肉、猪腿夹肉和猪排骨的价格平均涨幅与往年同期相比，高达63%,创近4年来的新高。同时，猪肉价格上涨也直接导致了鸡、牛、鱼等肉类食品销售火爆。
    畜牧兽医局介绍说，与2008年不同的是，当年猪价上涨是因为母猪存栏减少，而今年全国的母猪和生猪的存栏量却充足。据专家分析，此轮肉价波动原因主要有两个方面：
    一是养殖和运输成本增加推高猪价。与去年同期相比，养殖成本由每头694元上升至981元，增加了41%.此外，燃油价格不断上涨使运输成本不断增加，猪肉价格增幅大于生猪出场价增幅12个百分点。
    二是大跌后的修复性反弹对猪价上涨行情构成支撑。去年全国养猪普遍亏损，待国家连续启动冻肉收储后，6月下旬猪价才有所回升。按生猪市场涨跌规律，大跌后必然产生修复性反弹对猪价上涨行情构成支撑。
    物价部门分析认为，在现阶段高价位的刺激下，生猪养殖业正在迅速恢复和发展，各大养殖户正积极补栏。随着炎夏到来，猪肉消费进入淡季，价格上涨压力有望缓解。预计猪价继续上涨的空间不大，或将进入高价企稳调整阶段。

来源：中国糖酒网信息中心