研究表明，紫菜含有独特生理调节作用于的活性物质，如海藻，海带氨酸、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、多卤多萜类化合物、B-胡萝卜素等，而且还因含有丰富的碘、钙、硒等人体必需的微量元素，被称为无机素的宝库。  
    一、紫菜的保键作用  
    日本科学家从紫菜中提取出一种能诱导癌细胞“自杀”的物质—U岩藻多糖。紫菜可促进肠道蠕动，增进消化腺分泌，便消化残渣膨松，减少有害物质滞留和吸收，具有抑制及激活免疫作用，降低消化道中毒和肠癌发生率。  
    二、降血压、降胆固醇的作用  
    中医认为，紫菜味咸味寒，可软坚散绡、清热利水，镇咳平喘、去脂降压。最近研究发现，紫菜降血压，对由容量因素引起的高血压，食用紫菜食品可收到良好的降压效果。  
    三、补充矿物无素作用  
    紫菜中含有丰富的碘，可为人体提供足够易被人体吸收利用。  
    四、美容、减肥、抗素老作用  
    紫菜可防皮肤病，淡化黑色素使皮肤光滑有弹性，是有效地抗衰老、减少皱纹产生的物质，达到延缓衰老等美容功效。  
    五、排除体内重金性离子作用  
    城市环境污染每通过食物饮水的空气进入人体组织，有毒性作用，紫菜可以由消化道将毒素排出体外。 

来源：中国糖酒网信息中心