最近，一位在饭店工作的知情人向媒体爆料，一些饭店的厨房不仅卫生不达标，甚至还会把丢掉的垃圾桶的肉类经过挑拣重新回锅。
    剩菜回锅是个别的现象，餐饮行业的成本压力增加恐怕是出现这种情况的根本原因，而餐饮行业的监管缺失也是一个重要原因。现在互联网技术发达，人们通过网络就能快速传达信息，一旦有员工发现了餐厅出现剩菜回锅的现象，很有可能会在网上曝光，社会及舆论的批评与抵制就足以让这家餐厅关门，内部员工往往就能起到监督作用。他呼吁，当前餐饮企业应加强行业自律，由于监管部门不能天天待在厨房，所以更多的还是靠店方自律，确保消费者的饮食安全。

来源：中国糖酒网信息中心