为了食品的美观，用硫黄熏制过的食物色泽鲜亮，卖相好；不法商贩往往采用硫黄熏蒸法，而且硫磺熏蒸过的肉更不易脱水，硫黄熏制可以破坏植物表层的蜡质，使需要脱水的食物更易干燥，节省脱水成本；再者还能防虫防霉，将货物保存更久。 
    专家提醒，辨别硫黄熏制的食物要做到"一闻、二尝、三看".一闻，是要闻闻食品的味道，如果有异味、酸味或刺激性的硫黄味，可能是硫黄熏制的食物；二尝，是要尝一点要买的食品，如果舌头感觉稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变，要警惕可能是硫黄熏蒸过的；三看，就是要看食品的外观，如果食品色泽异常光鲜或不是自然的颜色，要多加留意，有时硫黄熏蒸食物的干湿度和重量会有变化。 

来源：中国糖酒网信息中心