1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及自然果胶等，和新颖番茄相比拟，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；
 　 2. 番茄的番茄红素有利尿及抑止细菌生长的成效，是优秀的抗氧化剂，能肃清人体内的自在基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
 　 3. 医学研讨发现，番茄红素关于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑止作用，亦可对立肺癌和结肠癌； 
　　4. 番茄酱滋味酸甜可口，可促进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。 
　  普通人群均可食用特别合适动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新颖番茄；急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食，适量即可，不能够吃太多哦。

来源：中国糖酒网信息中心