进入新世纪，食品安全一词成为公众关注、谈论的一个焦点话题。从前人们购买食品注重的是食品卫生，现在关注点则转向所购的食品、蔬菜是否安全。  
    食品安全出于这么几点：一、食品的源头土壤被污染，从而让对人体有害的物质被农作物吸收，进入人的食物链，逐步影响人的健康；二、农药污染，粮农为了防止病虫害，加大农药的使用剂量，危害食用者的健康，水果和蔬菜上的农药侵入人体数年后，就会通过癌症和免疫系统、激素分泌系统及生殖系统的紊乱表现出来；三、一些化学色素、添加剂在食品加工中不适当使用；四、一些小的私人开的食品加工厂或作坊，在食品加工制作过程中的污染，水果、豆芽、腐竹为了好看好卖，加入对人体有害的化学制剂，肉制品可以放到有DDT的水里去浸泡，面制品可以在牛棚、猪圈这样极不卫生的环境下生产制作。  
    从上面分析的四个原因看，污染都是人为造成的，我们污染了土壤，土壤反过来通过食物损害我们的健康。人们在生产、生活中产生的废水、废气、废渣、垃圾、汽车尾气等污染物直接排放，最终都要作用到土壤，土壤中的有害物质与日俱增，这样的后果是什么？ 我们看看世界著名的八大公害事件，有三件是由食品不安全引发的，日本痛痛病事件就是因当地人食用了含镉的大米和饮用水，引起了“痛痛病”，因此死亡人数高达207人。 再看看我们太原，据山西电视台记者郭振岳等关于汾河水污染的调查表明，我省曾经美丽富饶的汾河已成为一条污染的河，汾河沿岸的生态系统遭到了严重的污染，晋祠镇因提汾河水灌溉农田从而使晋祠镇水稻大面积死亡，因土壤被污染使本肥沃土地失去种植粮食的价值。 江苏宜兴由于陶业的发展，油、粉尘、废水、废料废渣、运输等污染综合最终都作用于土壤，很多地种不出粮食，大片土地荒芜，当地农民干脆将土地转租给一些工厂，用来堆放工业垃圾。中科院南京土壤所赵其国院士对当地农产品进行了检测，结果发现稻米中含有120多种致癌物质。 
    2004年，中科院南京土壤所披露了该所完成的一项调查结果，江苏部分地区的小麦、大米、面粉里铅检测率高达88.1%！本地有钱的农民都买东北的大米吃，大部分本地米都想方设法卖到了外地。 据了解，“目前我国受铬、镉、铅、砷等重金属污染的耕地面积近2000万公顷，约占耕地面积的1/5；其中工业“三废”污染耕地1000万公顷，污水灌溉的农田面积达330多万公顷，因农药和有机物污染、放射性污染、病原菌污染等其他类型的土壤污染所导致的经济损失难以估计，全国仅因重金属污染而减产的粮食达1000多万吨，被重金属污染的粮食每年也多达1200万吨，合计经济损失至少 200亿元人民币。” 南京环境科学研究所农村环境研究中心主任林玉锁说：“土壤是所有污染的最终归属，一旦污染便很难修复，根据外国的经验，一吨土需要 250美圆的修复费用，但就目前我国的发展水平来说，这是无法承受的负担。”  
    据世界环境与发展委员会的资料显示，在70年代末，大约 1/3的美国农田土壤侵蚀超过了土壤形成的速度，主要在中西部农业心脏地区；在加拿大，每年农民要拿出10亿美元用于治理土壤退化；在印度，土壤侵蚀影响了总耕地的25-30%。1983的一项研究估计，为控制虫害，过量的使用农药会危害人类的健康和其它生物的生存。连续长期地残留于食品、水甚至空气中的农药和化肥是危险的，尤其是儿童。在发展中国家每年约有1万人死于农药中毒，40万人受到严重损害。这些危害并不仅仅限于施用农药的地区，还可以沿食物链扩散。 面对食品安全问题的思考，转了一圈问题出在我们人类自己身上，前面说过食品安全的四个因素，第二、第三、第四条在国家政策、法规管理指导下已在改善和好转。而第一个因素想通过政府行为是很难改善的，这需要每一个公民都行动起来参与其中才能有效。 改变传统的生活习惯和消费习惯，选择绿色的消费方式和绿色的生活方式，是解决食品安全问题的方法之一。 
    在生活方式上，要尽量节约能源，家中产生的垃圾要把有害的和有用的物品分拣出来，如电池、灯泡、洗发水和化装品的容器、废纸、玻璃、废铁、塑料等。不使用含磷洗衣粉和化学制剂的洗洁用品以减少污染物的排放。在消费方式上，要选购环保产品和绿色食品，抵制那些污染环境的产品和没有经过检验的食品。  
    现在，我国有安全食品市场准入机制，选购绿色食品，有助于绿色食品企业的壮大，绿色食品企业的壮大又推动绿色农业的发展，改善土壤的污染状况。只有通过公众绿色的消费方式推动绿色农业产业化的发展，才能有效的解决食品安全问题。  
    早在上世纪40年代，美国威斯康星大学农业系教授利奥波德说“在没有对土地的热爱、尊敬和赞美，以及高度认识它的价值的情况下，能有一种对土地的伦理关系，对土地的生态理解的要求之一，是懂得生态学”。我国儒家思想中有“万物为我所用”之说，人类在地球上生存需要向大自然索取生活所需的资源，土地、水、树木、空气、石油、煤炭等等，只有我们保护好大自然中的资源，热爱它尊敬它，感谢大自然中的资源带给我们的美好生活，感谢一草一木，感谢新鲜的空气，感谢鸟语花香，只有保护好自然资源，才能更好更合理地向自然索取资源，这样食品安全问题将通过大家的努力参与而得以改善。

来源：中国糖酒网信息中心