民以食为天，食品永远是人们生活的必须品，因此食品价格就成了维护维护物价稳定的重要因素。”菜篮子“ 也越来越受到人们日常生活的关注。随着生活水平不断提高，蔬菜在中国人的食谱中占据越来越大的分量。据国家发改委介绍，蔬菜价格在过去十年涨了两到三倍，成为助推物价上涨的重要因素。
    蔬菜价格上涨是本轮物价上涨的重要推手。虽然，国家统计局对今年我国居民消费品价格指数的权重进行了调整，但是食品在其中的比重仍然有三分之一左右，蔬菜在食品价格中又占据三分之一，以此类推蔬菜对居民消费品价格指数的影响很大。
    蔬菜涨价的主要原因很复杂，首当其冲的就是城镇化进程。当城市周边的土地越来越多地被用作建设交通设施和开发房地产，蔬菜种植面积便不断减少。蔬菜种植被转移到了城市远郊和农区，蔬菜的流通环节增多，成本增加。劳动力、土地成本，包括运输成本，燃料，柴油汽油价格涨得比较多，在蔬菜的运输环节也要反映出来。
    蔬菜进入到流通环节后的损耗更是惊人。在我们国家，蔬菜的运输基本上都是在常温下进行的，损耗率高达30%，特别是绿叶蔬菜的损耗更大。而这一数字在国外只有不到10%。针对以上种种，国家发改委准备在全国分步骤在生产、流通、销售三个环节稳定蔬菜价格。

来源：中国糖酒网信息中心