预计受持续的供应短缺支撑，棉花、糖和咖啡软商品价格2011年将维持在高位，消费者价格也将随之继续上涨。
    综合媒体1月3日报道，2010年部分软商品供应短缺推动其价格在年底升至纪录高点。其中2010年12月棉花价格升破了美国内战后创下的纪录高点，2010年咖啡价格触及自1997年年中以来的高点；糖价也在2010年触及近30年高点。预计2011年这种趋势仍将延续，而这可能意味着消费者价格将继续上涨。
    因为主要产棉国的供应不能满足需求的增长、尤其是中国的旺盛需求。印度新棉收获延迟，加之估计美国的棉花库存下降，这推动棉花价格走高，随之而来的一些大型服装生产商也提高了产品价格。预计在2011年秋季美国新棉收获前供应紧张的状况不大可能出现缓解。
    驻路易斯安那州曼德维尔的独立棉花分析师Mike Stevens表示，2011年余下时间棉花价格仍将处于历史高位。除非经济严重放缓，否则估计没有什么因素能够改变这种状况。
    2010年咖啡价格触及自1997年年中以来的高点，预计2011年仍将保持高位。从需求面看，巴西和中国的咖啡饮用人群增加，而在经济低迷的情况下北美和欧洲的咖啡需求不减。但与此同时，2010年哥伦比亚和中美洲地区的大雨导致阿拉比卡咖啡豆主要生产商减产。咖啡价格上涨促使星巴克 (Starbucks Corp., SBUX)、卡夫食品(Kraft Foods Inc., KFT)和Farmer Bros. Corp. (FARM)在2010年提高了部分产品的价格，预计其他公司也可能会加入涨价队伍。
    Dunkin'' Donuts所属的Dunkin'' Brands Inc.发言人称，公司的很多经销商三年多来一直维持产品价格稳定，但预计某些经销商可能对餐馆内销售的咖啡价格作出小幅调整。Dunkin'' Brands只用阿拉比卡咖啡豆作为原料。
    糖价也在2010年大幅上涨，触及近30年高点。由于印度对增加出口持谨慎态度，同时潮湿气候影响了澳大利亚的糖类作物产量，预计糖价将保持强劲。Country Hedging的分析师Sterling Smith表示，需要关注供应问题；市场容易因此受到冲击。
    可可价格也有所上涨，但涨幅有限，未受主要生产国科特迪瓦持续的政治危机影响。很多大型可可企业表示，预计科特迪瓦的政治僵局不会影响可可发货，除非该国爆发内战。

来源：中国糖酒网信息中心