蜂蜜，英文名称honey、bee honey。是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
    在常温下，蜂蜜是透明或半透明的粘稠状液体。温度低时，会出现部分结晶或全部结晶。
    不同的蜂蜜颜色不同，从水白色到深棕色都有。成熟的蜂蜜含水量在18%-22%，糖类占蜂蜜总量的75%-80%，最主要的是果糖和葡萄糖；蜂蜜中还含有多种有机酸、矿物质、丰富的酶和多种维生素以及蛋白质和氨基酸。

来源：中国糖酒网信息中心