随着气温的越来越低，为速冻食品的出售营造了市场氛围，吃火锅的成为不少人生活主流，超市里出售的火锅食品销售火爆。然而，记者通过走访多家超市发现，与羊肉卷、速冻水饺等销售不同，多数肉类丸子以“裸售”为主，产品长期裸露在空气当中，卫生状况引人担忧。早在2004年国家就在颁布的《速冻调制食品》（SB/T10379-2004）行业标准里规定，速冻食品没有包装将禁止出售，而且禁止拆包零售，就目前的市场状况来看，这个规定成了一纸空文。
    冷冻丸子敞开卖有隐忧 
    家住黄河路的李先生在小区附近某大型连锁超市购买了各式各样的火爆丸子，正当一家人围着火锅准备美美地吃上一顿时发现，煮后的丸子却吃出了一股怪味，好像变质了。李先生说，在选购的时候发现丸子上有一层厚厚的冰霜，当时还以为很新鲜呢。
    记者按李先生所说来到这家超市，货柜里的鱼丸、虾丸、鱼豆腐等被分装在不同的盒子中，上面没有任何覆盖物，盒子里面放着三四个勺子，顾客可随意铲取。记者在一堆丸子里发现了一些纸牌，上面标注着产品的生产日期。记者仔细翻看，有的生产日期是今年3月，有的是7月，纸牌上面还标明保质期为冷冻情况下12个月。记者采访了一位姓王的顾客，他个人表示，没有包装、生产日期也不确定的产品，这样出售也不知道符不符合保存条件，质量上很是让人担忧。尽管销售人员一再解释说丸子的质量有保障，但王女士最终还是没有购买。 
    丸子带霜不如装袋入箱 
    一位专业从事肉丸批发生意的刘先生告诉记者，丸子质量保证的条件较为严格，完整的包装是首要条件。以他的经验分析，丸子表面有层冰霜，不能表明它的新鲜，反而意味着存在一定的问题。
    刘先生还告诉记者，丸子上的冰霜可能是解冻之后水分蒸发，再次冷冻之后结出的冰霜，这样一来丸子的质量大大下降，还有变质的可能。记者再次查阅了国家于 2004年颁布的《速冻调制食品》（SB/T10379-2004），该项行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。距离该项行业标准实施已经有八年之久了，可是记者走访了解放路、人民路、黄河路等几家大型超市，发现丸子“裸售”的情况普遍存在。

来源：中国糖酒网信息中心