“无糖”食品中是真的不含糖吗？一瓶果汁和酸奶的热量相比到底哪个更高？……买食品的时候，除了关注生产日期和保质期，很少有人关心标签上的配料表、净含量、营养成分表等。其实许多营养信息都可以从营养标签上方便地获得，只要学会阅读标签的技巧，它就可以告诉我们食品里 有什么，也了解自己吃了这种食品摄取了哪些营养，对健康可能有什么影响。
    食品标签的营养信息
　　营养成分表：胆固醇（每100克/每份食物所含的胆固醇克数）、钠、纤维、维生素及矿物质、蛋白质（每100克/每份食物中所含的蛋白质的克数）、碳水化合物(每100克/每份食物所含的碳水化合物的克数，包括食品里自然含有的碳水化合物，又包括制造过程中添加的用于调节口感等的碳水化合物)。食物营养成分列表中，首先列出的应该是所含质量最大的。
　　热量及脂肪量。每100克/每份所提供的食物的总热量，每100克/每份的脂肪克数，有助于我们查看食品中的热量来源是脂肪还是糖，也是进行营养评估的重要参考数据。
　　配料表：把配料含 多少都列了出来，并简单介绍食谱。
　　健康声明：描述了食品可能对健康产生的益处，如降低心脏病几率等。
　　结构/功能说明：描述的是某种营养成分或食品 质在维持正常身体机能方面的作用，如“有助于保持骨骼健康”。
    特殊需要特殊了解
　　光看懂标签上的营养标示还只是初级班，如果你有减肥、美容、预防疾病等等需求，营养标示都能帮你找到捷径。
　　如果你需要忌口。营养标示会让许多隐藏在食品中不易察觉的脂肪、糖分及钠现形。因为大多数人对食品的成分及营养价值并不清楚 认为看不见油的不是油、尝起来不咸的就没加盐，但是仔细读过营养标示之后，则会有清楚确切的认识。如高血压患者需要限制钠的摄取量，遵循医学建议，从营养标示里如果看到1份谷类食品或者糕饼里含有超过180～200毫克的钠，这种食品就应该避免吃。 于有些需要清楚掌握食物份量的慢性病患者，如糖尿病病人，可以更轻松方便地运用标签来做食物替换，比如两餐之间吃了一包标示有300克碳水化合物的饼干，相当于半碗饭的量，那接下来一餐，碳水化合物类的食物就要减少半碗饭的量。
　　在食品的营养成分上，标识模糊往往是误导消费者的重要原因。虽然超市里满是标榜 化营养、具有特殊功能的食品，“低脂”、“高钙”、“高铁”，但是没有一个明确标准，脂肪少于多少才是“低脂”，钙质有多少才算“高钙”，也让人很不放心。有了营养标识，吃得安心。所以，从现在起，你应该在超市花费更多的时间，查阅食品标签越仔细，你的健康学分也会越高。
    特殊营养概念标准
　　“高纤”食品：每100克里纤维含量达到6克以上。
　　“低脂”食品：液态食品，100毫升的脂肪含量应低于1.5克; 固体食物，每100克的脂肪含量必须低于3克。
　　“无糖”食品：并非真的不含糖，因为食品中的糖包括双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖 )、单糖(如葡萄糖、果糖等)，以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。所以无论是“无糖食品”还是“无蔗糖食品”，严格讲都是“低糖食品”，绝不是真的无糖，并不能替代药物。实际上，只有符合糖(指所有的单糖和双糖)在每100克（毫升）食品中含量低于0.5克，才能被称为“无糖”。

来源：中国糖酒网信息中心