蜂蜜也用制药标准生产。 
    5月20日，武汉市葆春蜂王浆有限责任公司GMP工厂将投入运营。葆春GMP工厂投资近3000万元，建筑面积8000多平方米，其设计产能为每年1万吨蜂产品。在武汉，葆春有 20多家专卖店，新产能可支持其终端扩张到各省会城市。据湖北省卫生厅介绍，葆春是武汉市第一家获GMP认证的蜂产品企业。 
    GMP是英文GoodManufacturingPractice缩写，中文意思是“优良制造标准”。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面，按国家有关法规，达到卫生质量要求。武汉市葆春蜂王浆有限责任公司总经理朱黎说，按照 GMP标准生产的蜂产品，能有效地区隔同行业竞争者。 
    获得先发优势，为企业发展储备体能 
    记者：作为一个蜂产品厂商，葆春投资建造GMP工厂，是怎样考虑的？ 
    朱黎：目前，国家实行QS（质量安全）认证，食品企业必须通过。这是国家设置的门槛。假如，将来国家对食品企业要求提高到GMP标准，那这个门槛就更高了。 
    在美国，食品和药品合在一起管理，他们叫FDA，就是食品和药品管理局。美国为了控制食品安全，各生产企业必须获得GMP认证。国内GMP认证仅对药品、保健食品的生产企业实行强制性要求，但对于食品企业暂无强制要求。 
    加入世贸之后，国家对食品管理越来越重视。最终，我们肯定是食品和药品统一管理，跟国际接轨。 
    从长远来看，如果还是建设一般的食品加工厂，到时国家政策一变，设备和厂房可能需要推倒重来，付出代价很大。 
    其实，早在2004年时，葆春的战略中就有GMP工厂，当时全国范围没有一家蜂产品企业建成GMP工厂。现在，葆春还算是比较早的，等其他企业做GMP时，我们管理上已经成熟了。 
    所以，新工厂一定要按GMP标准建立，获得先发优势，为企业发展储备体能。 
    行业结构决定葆春必须做强 
    记者：在蜂蜜行业，为什么GMP可以拉开与竞争者的距离？ 
    朱黎：蜂产品行业进入门槛很低，比方说租用一个厂房，购买相对简单的设备，一个初创公司只需要30万到50万元启动资金，甚至一个蜂农都可以参与行业竞争。相应的，行业退出成本很低。因此，进出行业的厂商很多。行业由众多的中小企业组成，缺乏大企业。 
    行业结构决定企业不能做大，葆春就做强。 
    如果我们建立普通工厂，只需要花费不到GMP工厂一半的投资。 
    按照GMP标准，很多同行还欠缺这样投资能力。 
    事实上，按照GMP标准建设工厂，自动化程度比普通工厂也提高了2倍以上，相应的劳动强度降低。同时，GMP带来管理更加规范化，产品质量和安全性提高，这些都是竞争力。 
    而且，别人卖的是蜂王浆，我们卖的是GMP标准的蜂王浆，生产环节开始差异化。 
    实际上，我是要建一个行业标杆，要提高行业知名度，要提高产品竞争力，必须提高竞争门槛，提高产品价值，淘汰一部分低档和低价产品。 
    进入盈利正循环 
    记者：GMP工厂投资高出一般工厂很多，那么，葆春靠什么来抵消这部分成本？ 
    朱黎：按照GMP标准生产的蜂蜜，肯定可以卖更好价格。道理很简单，在超市，无公害鸡蛋比没打上无公害的鸡蛋价格要高多了，都是鸡蛋，都是农产品，消费者认可“无公害”的差别。 
    实际上，整个蜂产品行业的产品定位偏低，蜂蜜价格都快卖不过矿泉水。一瓶蜂蜜的营养价值比矿泉水要高“N倍”，即使是那些高端矿泉水。但是一般的500克蜂蜜只能卖十几块钱，而一瓶高端的矿泉水都可以卖到20元。 
    这是为什么？蜂蜜行业鱼龙混杂，大家对自己的产品质量不自信。价格卖不起来，只能去压低蜂农收购价，蜂农就不愿意拿好蜜来交换，造成恶性循环。 
    按照GMP标准生产，就有“质量溢价”，才能解决蜂蜜卖不过矿泉水的矛盾。 
    只有好的产品质量，才能卖到好的价格。卖了好的产品价钱，才能有好的利润，有了利润才能有发展。 
    GMP的差异点在顾客“放心” 
    记者：鸡蛋有无公害，消费者容易了解。葆春在GMP上差异化，还要顾客认为有价值，那顾客不知道GMP怎么办？ 
    朱黎：牛奶“三聚氰胺”事件之后，消费者很关心食品安全。GMP就是一个安全信息，当然这是对了解GMP的消费者。对不了解的消费者，我们采用“知识营销”，告诉他们，车间无尘净化程度达到10万级，相当于医院里手术室的要求等。 
    以前，有消费者问，葆春的原料是不是和专卖店销售的蜂蜜一致，是不是没有任何添加成分。 
    为了让消费者放心，我们组织葆春的老顾客参观生产车间。在新GMP工厂，我们专门建立“巡视”生产车间。车间开了很多“放心”窗户，窗户是密封的，顾客能看到整个生产过程，但听不见车间里工人的交谈。 
    将来我们要组织更多的顾客去参观、了解。让顾客监督你，让他们看到你好，眼见为实。 
    企业对顾客增加透明度，也就放大了顾客对企业的信任度，食品企业必须有这个胆识，让消费者更加放心。

来源：中国糖酒网信息中心