把一般企业视为“绝密”的生产现场，通过互联网面向全球进行实时视频直播，主动接受消费者监督，这个想法听着都让人觉得“大胆”。然而，四川得益绿色食品集团有限公司董事长杜诚斌却“敢为天下先”，做了这件“让不少人傻眼”的事。近日，该公司“远程数码视频监控系统”正式上线，全球任何一个地方的消费者只需轻点鼠标，便能通过网络实时收看得益绿色的“质量直播”。
    笔者试着通过手机进入其网上“直播间”，公司生产现场的每一个角落都清晰地呈现在屏幕上，几乎涵盖了切割、搅拌、灌装、蒸煮等30多个关键质量控制点，甚至连操作工人的一个细微动作，都被完全透明地置于公众的关注之下。
    “在当前食品安全备受关注之际，得益绿色敢于把食品加工的全过程摆在全世界消费者面前，不仅意味着企业在生产管理、产品质量以及售后服务上的整体升级，更体现了企业在积极推动行业进步中的自信和自律。”中国肉类协会常务副会长邓富江对此高度评价。
    从“做食品就是做良心”的响亮承诺，到阳光映照下的“透明工厂”，得益绿色在积极践行质量安全责任的同时，更引领着中国食品行业的价值回归和进步之道。
    透明·让每个消费者成为“质检员”
    致力于打造一个全程透明的“良心工厂”，这是杜诚斌一直以来的理想和愿望。在他看来，食品企业不仅有责任为消费者提供更为安全、营养和美味的产品，更要充分尊重消费者的情感和需求。“让每个消费者成为公司的‘质检员’，把放心消费、健康消费变成一个看得见、摸得着、实实在在的责任行为，从而引导整个行业走上 ‘完全透明、全程追溯’的发展之路，这才是得益绿色的努力方向。”杜诚斌的另一重身份是中国肉类协会副会长、中国食品工业协会常务理事，这让他的许多思考都超越企业之上。
    一直以来，处于产业链最下游的消费者，其知情权和参与权都处于长期“被漠视”的境地，特别是许多企业的生产现场更是被视如“禁区”。近年来，随着食品安全问题日益突出，“透明生产”已经成为全社会共同的呼唤和期待。作为国内方便米饭和肉制品行业的龙头企业，得益绿色率先肩负起了打造“透明工厂”、重塑行业形象的重任，旨在探索出一条符合现代食品企业的科学发展之路。
    “目前，得益绿色的每一个食品生产基地，都是达到国际标准化组织（ISO）‘标准与智能’的绿色厂区。”据杜诚斌介绍，得益绿色的生产设备大部分从国外引进，其工艺流程严格按照HACCP国际标准执行，车间环境更是完全遵循GMP规范设计建造，而GMP是一套适用于药品生产的强制性标准。国际一流的生产车间，正是得益绿色打造“透明工厂”的坚实根基。
    在杜诚斌的带领下，我们进入了得益绿色透明的参观通道，在洁净、精致的生产环境下，全副武装、只露两只眼睛的工作人员穿梭其间，让人仿佛置身于一家现代化的“制药厂”。一路下来，消费者透过玻璃幕墙就能直接看到得益绿色产品“新鲜出炉”的全过程。
    尤为引人注意的是，车间里那一排排密密麻麻的摄像头，犹如一只只全天候工作的“天眼”，密切注视着每个生产环节的“一举一动”。工作人员告诉我们，这套“远程数码视频监控系统”，从选料、化验、生产到包装、运输等全过程做到了可视化的实时监控。同时，这些监控画面可实现通过互联网传递到世界各地，主动接受全球用户的监督。
    据了解，得益绿色“质量直播”开通以来，已有众多国内外经销商、消费者通过电脑、手机等收看了其生产现场的直播视频，他们不仅第一次“零距离”地看到了火腿肠等各类肉制品的生产过程，更增强了其对国内食品产业的信心。“质量看得见，良心在里面。”作为得益绿色的美国合作商，KEEFE集团全球采购总监黄蔚对此高度评价。
    首开先河的全球“质量直播”，只是得益绿色在打造“透明工厂”、践行质量责任上迈出的一小步。“我们将始终坚持从消费者角度出发，以积极、诚恳的态度接受全社会监督，希望通过企业的探索和努力，为中国食品行业树立一个良好生产的新标准。”杜诚斌表示。

来源：中国糖酒网信息中心