在婴幼儿时期，很多父母都会选择根据宝宝生长发育和营养需要所特别配制的婴幼儿配方奶粉。有些细心的父母偶尔会发现，在调制好的奶水上面会浮着几颗甚至较多的黑褐色颗粒，也有的沉淀在奶瓶底部，颗粒非常微小，可用手捏碎成粉末状。在许多品牌的婴幼儿配方奶粉中也都有这种现象，这是怎么回事呢？会不会影响宝宝的健康呢？
    国家标准对食品中的“杂质”量有限定
    食品在加工过程中会产生或带入一些不同物质，通常被称为“杂质”，在各种不同的食品中也能见到，就是说，食品中存在杂质是不可避免的，但是，对于杂质的种类和数量，相应产品的国家标准中都有限制。而奶粉中杂质的种类主要是“焦粉粒”，是在奶粉生产过程中产生的。奶粉是由鲜奶经过净乳、杀菌、浓缩和喷雾干燥等主要生产工序加工制成。鲜奶中的主要成分乳糖与蛋白质，在一定温度下，会发生美拉德反应，产生一种棕褐色的颗粒，即通常称为的“焦粉粒”，这种物质对人体无害。
    奶粉中的杂质来自于三个方面
    不同的乳制品，对杂质度有不同的限制。对于婴幼儿配方奶粉，在国家婴幼儿配方奶粉标准中规定杂质度的标准是≤12mg。如果选用的奶粉杂质度是低于国家标准要求，对于人体是无害的。
    奶粉中的杂质主要来自于三个方面：一是原料奶和辅料；二是外部生产环境；三是生产过程。
    生产乳粉用的生鲜奶，在榨乳（人工或自动）过程中，不可避免地会受到来自畜体、人体、畜舍、榨乳器具、容器等方面杂质的污染，如沙土、草棍等。生产用辅料中也会含有一些不同类杂质。但是在乳粉生产工艺中设有过滤和净乳工序，在此工序中，上述物质会被过滤和清除掉。
    鲜奶和辅料被加工成乳粉以后，需要经过贮存待检和包装过程，在此过程中，来自工人和直接接触乳粉的器具或空气中的灰尘或异物极低的可能性会进入乳粉中，从而，可造成乳粉中出现可见杂质。但是，企业完全可以通过科学设计的生产工艺，借助专用的设备以及严格的环境控制和良好生产规范操作，杜绝上述现象的发生。奶粉含少量焦粉粒不构成健康危害，鲜奶和辅料在被加工成乳粉的过程中，需要经过杀菌、浓缩和喷雾干燥的过程，物料会被加热到不同的温度，此时，奶中的乳糖会发生不同程度的美拉德反应，产生一些棕褐色的颗粒，通常被称为“焦粉粒”，这是乳粉中杂质的主要来源。这类杂质的形成是无法彻底避免的，只能控制其形成数量的多少。
    如果严格控制奶粉生产的各个环节，奶粉中的杂质含量会很低，而且，绝大部分是“焦粉粒”，是无毒成分，不会对人体构成任何危害。所以，各位父母如果发现冲调时有少量焦粉粒，不需要担心，这是正常现象。

来源：中国糖酒网信息中心