2011年8月30日，陕西电视台《第一新闻》栏目记者关于消费者所疑惑的蜂蜜真假问题对我公司加工厂基地总工程师屈长会进行采访。
    蜂蜜市场价格悬殊，一斤四元有猫腻。记者带着一斤4元的蜂蜜来到我公司加工厂基地请工程师屈长会为记者做了鉴定，他告诉记者，目前假蜂蜜主要掺入果脯糖浆，人为提取果脯糖浆后加入外来酶、活性酶，仿造蜂蜜中的淀粉酶。一般市场造假，掺入20%到30%的纯蜂蜜，剩下就掺果脯糖浆，掺了果脯糖浆，是非常有利可图的，500克蜂蜜卖到10元左右也有钱赚。
    表面上看，真假蜂蜜都有精美的包装；都是粘稠状的液体；都具有甜味，消费者很难判断其真伪。屈长会工程师告诉广大消费者，在鉴别蜂蜜真假时要从以下三点进行鉴别：
    1、看颜色：假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。
    2、闻气味；真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
    3、尝口感：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

来源：中国糖酒网信息中心