2011年8月21日，百花蜂业股份公司总经理郭利军接受北京电视台生活频道“生活2012”栏目组的采访，就“某品牌蜂蜜兑茶变黑”一事回答了该栏目编导的采访。
    日前，该栏目编导接到消费者投诉说：买了某品牌的蜂蜜回家后兑入茶水后，茶水马上变黑，不敢饮用了；我们记者到市场上买了你们百花牌的蜂蜜，兑茶水后就不怎么变色。郭利军说：蜂蜜中含有多种矿物质当然也包括铁元素。蜂蜜中的铁呈多种状态，有络合态，也有二价离子态。铁离子呈二价状态，遇到茶叶中的茶多酚就会发生络合反应，产生蓝黑色沉淀。应该说所有的蜂蜜兑茶水都会有颜色的变化，但是蜂蜜因为品种不一样，其中所含矿物质特别是二价铁离子的含量也不同，再有就是茶水的浓度也都不一样，所以变色的程度也不同。含矿物质多的蜂蜜和浓茶水相兑变的颜色就深些，反之就浅些。因此用茶水兑蜂蜜变色，只能说明蜂蜜中存在二价铁离子，并不证明蜂蜜中存在金属污染。郭利军特别强调，过去有的蜂蜜企业借此打击别的同行，受到了行业的批判。至于百花牌的蜂蜜兑茶水基本不变色，是因为百花在蜂蜜收购中把茶检作为了一项质量项目加以控制，以防别有用心者的攻击。
    郭利军告诉广大消费者，蜂蜜兑茶水这种方法我们并不推荐，因为白水沏泡茶叶，茶叶本身有特殊的香气和口味，加蜂蜜后往往会遮盖这些气味，再有蜂蜜中的铁和茶水中的茶多酚还会发生络合反应使颜色变得让人难以接受。随后，郭利军还推荐了一些吃蜂蜜的好办法，希望广大观众多吃蜂蜜，用蜂蜜来保健身体。

来源：中国糖酒网信息中心