2012年6月6日，北京百花蜂业科技发展股份公司总经理郭利军作为蜂产品专家，应邀参加了北京电视台生活频道《生活面对面》节目录制，与栏目主持人王倩配合，通过镜头向广大观众介绍了鉴别蜂蜜真假的办法。
    最近，国内多地曝出“假蜂蜜”事件，有不法商贩用明矾、白糖和酱油勾兑“蜂蜜”，拿到市场上销售牟取暴利。该期《生活面对面》节目就以此为切入点展开。郭利军在节目中介绍了蜂蜜造假和掺假的情况，他说尽管各地时有蜂蜜造假的事件曝光，但蜂蜜行业的主流是好的，正规的、讲诚信的蜂蜜企业还是行业的主导，到正规的商超买知名企业的蜂蜜产品，质量是有保证的。节目现场，主持人请上一位观众，用明矾、白糖和酱油演示熬制“蜂蜜”，除了颜色有点深外，从外观的性状上与真的蜂蜜还是非常接近。主持人请专家给大家介绍识别真假蜂蜜的方法，郭利军介绍说识别蜂蜜的真假有三个要领，一看二闻三尝。一看是看蜜体的质感，蜂蜜虽然是透明的粘稠状液态，但真的蜂蜜中含有蛋白质、矿物质等营养成分，所以不是十分透亮，而绝大多数假蜂蜜就是糖水，所以十分透亮，用老百姓的话讲就是贼亮贼亮的，这样的蜂蜜很有可能是假蜂蜜；还有如果看到不同品种的蜂蜜颜色全一样，这样的蜂蜜也是有问题的。二是闻蜂蜜的气味，蜂蜜有蜜源植物的花香，假蜂蜜是没有的；而假蜂蜜往往会有刺鼻的气味。三是尝，蜂蜜是甜的，蜂蜜的甜比较厚重有回味，而假蜂蜜仅仅是甜，味道比较薄比较单一。现场观众按照郭利军介绍的方法进行了尝试，大多能鉴别出来。郭利军还介绍如果都是真的蜂蜜，其品质的重要指标是含水量，含水量低的蜂蜜品质高。在鉴别时可以将蜂蜜瓶上下翻转，瓶口处的空气会在蜂蜜中形成一个大气泡从下往上升，在同等温度条件下，气泡上升慢的蜂蜜含水量低，粘稠度高，品质高。当然由于蜂蜜的粘稠度受温度影响很大，同样含水量的蜂蜜在冬天会稠一些，夏天会显得稀一些。
    现场观众对节目内容非常感兴趣，都听得很入神，不时报以热烈的掌声。

来源：中国糖酒网信息中心