燕窝具有美容养颜的等一系列作用，燕窝产品具有很大的市场空间，但市场规则也比较混乱。
    本月5日，国家卫生部官方网站正式登出关于燕窝的新规定。该函件明确指出，燕窝中含有亚硝酸盐的限量为30mg/kg。此外，卫生部官网还大篇幅介绍正确的燕窝及亚硝酸盐知识。对此，燕窝专营企业燕之屋表示欢迎，并表示要积极响应燕窝的新标准。业内人士指出，此次卫生部的新规定，将给燕窝行业带来全新的发展机遇。
    卫生部历时半年，严格为燕窝定标准 
    去年，一场关于燕窝含亚硝酸盐的风波被炒得沸沸扬扬，引发普通大众对燕窝的盲目恐慌。对此，国家食品安全风险评估中心迅速与马来西亚食品安全专家开展了合作研究。据介绍，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定的亚硝酸盐每日膳食允许摄入量（ADI）0-0．07毫克／千克体重。通过综合分析清洁过的燕窝亚硝酸盐含量和我国居民燕窝食用情况，两国专家评估认为，在食用燕窝亚硝酸盐含量小于等于30毫克／千克情况下，按照较高消费量8克／天（相当于每日食用1至2盏燕窝）计算，人体亚硝酸盐暴露量小于ADI值的百分之5，对健康风险极低，故提出将“小于等于30毫克／千克”作为临时限量。 
    新规意义重大，民众放心吃燕窝 
    对于燕窝此项新标准的出台，各界反响积极。作为燕窝行业龙头企业，燕之屋更是第一时间响应新规定。据介绍，燕之屋现行的产品均符合新标准，“欢迎新老顾客放心来享用。”燕之屋相关负责人说。 
    那么，这一新规定的出台对社会各界都有什么样的积极意义呢？ 
    “此标准的建立意义重大，一方面给各地海关、检验检疫部门、质监部门提供了检验标准，促使其在执法过程中有理可据，推动了燕窝产品市场抽检活动，科学的数据结果也让消费者放心；另一方面，对正规生产厂家而言，该标准有利于提高企业产品的说服力，推动产品品牌的建立和培育，同时也将有利于进一步规范行业环境……”食品行业研究员周思然如接受《每日经济新闻》采访时这样评价。 
    而作为普通消费者，厦门软件园一位从事传媒工作的杨小姐表示，“现在终于明白燕窝中原来天生含有亚硝酸盐，不是人为添加的，心上的石头终于落地了，只要到正规商家购买，正确加工，就可以放心吃了。”        
    燕之屋积极响应，力推高标准健康燕窝 
    因去年燕窝风波的冲击，不少燕窝企业在最近的半年都在为市场复苏和行业重振而奔波。 
    此前，由燕之屋等数十家企业发起的全国燕窝标准化论坛在厦门成功召开。与会人员不仅来自北京、上海、广州和厦门等传统燕窝消费大市，更有来自香港和台湾的燕窝从业者和学者、专家。会议立足于老百姓的食品安全，发布了《厦门燕窝标准化宣言》，提出建立燕窝联盟的倡议。 
    此外，燕之屋在企业内外部也加强新的食品安全体系建设。设立在厦门翔安火炬高新技术厂区的燕之屋工厂采用GMP车间，以制药的标准进行燕窝加工，同时，携手中国平安保险公司对燕窝投以产品责任险，通过自律和社会第三方力量的监督，层层把关，全面承担风险，确保消费者最终吃到放心营养的燕窝。 
    由于燕之屋的不懈努力，功夫不负有心人，其燕窝产品品质也得到国家相关体育机构的认可。燕之屋成功地获得中国网球公开赛的赞助商资格。至此，包括运动员在内的广大消费者开始重新放心地享用燕之屋的产品。 
    而对于此次卫生部发布燕窝亚硝酸盐的含量新标准，燕之屋更是积极响应。据了解，目前燕之屋正常经营的各连锁店产品均达到国家新标准，更难能可贵的是，燕之屋还应用了一项国家专利技术，对燕窝的即食类产品实现了亚硝酸盐“零检出”的卓越标准。“企业标准从严，产品品质从优，是为了回报新老顾客的厚爱和支持。” 燕之屋负责人说。 
    本周，记者在厦门多家燕之屋连锁店获悉，一场关于燕窝新标准出台的庆祝正在热烈地举行，多个让消费者获益和受惠的活动也伴随展开。 
    在“健康、规范”中迎接燕窝行业新发展 
    随着国家对燕窝行业监管力度的加强和配套制度的健全，燕窝行业正从过去的自由发展步入规范化道路。
    在更早的2月28日，农业部、国家质检总局发布新修订的《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》，首次将燕窝列入个人严禁携带或邮寄入境的项目。此举有利于保障所有燕窝通过正规渠道进口，通过严格检测相关品质指标，确保流入中国的燕窝产品的安全。因此，该规定到正规商家的普遍欢迎。据厦门出入境检疫检验中心介绍，去年上半年，从厦门海关报关进境的燕窝共886公斤，燕之屋一家企业的进口量占厦门燕窝报关进境总数的百分之80以上。 
    从个人限携到此次的亚硝酸盐限量，不难看出国家正在为燕窝行业的规范之路扫清障碍，也为燕之屋等一批燕窝 企业指明了新的发展方向。

来源：中国糖酒网信息中心