尔滨秋林食品有限责任公司尊重历史，精心传承百年前由俄罗斯跨国传来的秋林大面包的制作技艺，为子孙后代留下哈尔滨特有的非物质文化遗产——中国第一家面包技艺展馆揭幕。
    哈尔滨秋林大列巴经历了百年来的传承和发展，以其独特工艺的口味享誉世界，多年来，外界对其发展历史和神秘的制作工艺说法不一。6月13日，正值世界非物质文化遗产纪念日，哈尔滨秋林食品有限责任公司对外揭开了它的神秘面纱，将拥有非物质文化遗产“头衔”的大列巴制作工艺及其发展历史，通过秋林大面包技艺展馆，展现在世人面前。
    2008年哈洽会期间，曾经有俄罗斯食品加工界的客商来秋林食品公司，参观了大面包制作工艺后，非常感慨的说：“这项传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了，但在哈尔滨还保存的这么完整，没有想到我们反倒成了来学习秋林大列巴工艺的学生。
    100 百多年前，随着中东铁路的修建，大批欧洲侨民涌入哈尔滨。他们将许多异国文化带到了这座年轻的城市。在饮食文化方面，秋林大面包尤其突出，它由俄罗斯商人伊万·雅阔洛维奇秋林传入哈尔滨，大列巴成为俄罗斯饮食文化的一个典型代表，在传入哈尔滨100百多年里，融合东西方人的饮食特点，成为老少皆宜的大众食品。经过百年的积淀，这一食品已与中国饮食文化相结合，形成了独具特色的具有俄罗斯风情的地域性饮食文化，成为哈尔滨一绝。“哈尔滨一大怪，大面包像锅盖”，这一民间谚语流传甚广，指的就是秋林食品有限责任公司生产的“大列巴面包”。
    如今开业的面包技艺展馆是我国目前唯一的面包技艺展馆，其功能定位于荟萃哈尔滨饮食文化，反映各时期哈尔滨饮食文化的历史。致力于对百年食品技艺的保护、研究与开发，并搜集了一些历史文物。在这里不仅可以让参观者直接观看大列巴的生产过程，且展馆内浓厚的历史氛围足以让参观者“畅游上个世纪初的哈尔滨”。

来源：中国糖酒网信息中心