佛手为盆栽或地栽，常青，果实金黄，象征吉祥，历来就有"果中仙品，世间奇卉"之美誉，极富观赏价值：其果形奇特美观，状如观音纤手，或握或伸，千姿百态，妙趣横生；成熟后，色泽金黄、油亮；香气馥郁，沁人心脾，使人神清气爽；可谓"色、香、形"俱佳。
　　佛手具有久远、深厚的文化内涵和历史底蕴，历代文人将佛手入诗入画，表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。在文学作品和美术作品中，有时表现得高雅，有时融入民间风俗，表现为一种民俗文化，佛手便成为雅俗共赏的珍品。有一位外国画家在一次画展会上被一幅来自中国的"金佛手"画所吸引，画中"小山农庄，夕阳西下，田地里生长着一只只金灿灿的异果"，如无数只"招财纳宝"的金色小手。这位画家不禁呼出："遍地黄金，上帝之手"！
   《本草纲目》中写道：佛手"虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。寄至北方，人甚贵重。古作五和糁用之。"同时又写道："其味（指舌尝）不甚佳而清香袭人。南人雕镂花鸟，作蜜煎（饯）果食置于几案，可供玩赏。若安芋片于蒂而以湿纸围护，经久不瘪。"
    在古代，佛手是达官贵人家的珍品。文学世著《红楼梦》描写探春房中摆设，将佛手与颜鲁公墨迹同列。相传北宋大文学家苏东坡观赏佛手，欣然挥笔写了两副对联，其中一副为："沁入诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽"。古代乡土诗人雪樵也这样写道："苍烟罨丘壑，绿橘种千百；黄柑尤佳丽，伸指或握拳；清香扑我鼻，直欲吐龙涎。"对佛手的色、香、形作了生动的描绘和高度的评价。可见，佛手堪称观果闻香、节日点缀、馈赠亲友的果中珍品，摆设于宾馆、会议室、道院、寺庙及家庭。
　　佛手与其它花果一样，是一种自然之物。本没有什么文化可言，可是，佛手进入到人们的视野，进入到人的社会生活，然后有了佛手文化。
　　佛手文化虽不能与梅、兰、菊、竹相比，却也有其久远、深厚的文化历史。历代文人将佛手入诗入画，成为文学的描写对象和美术的描绘对象。在文学作品和美术作品中，有时表现得高雅，有时融入民间风俗，表现为一 种俗文化。佛手便成为雅俗共赏的珍品。
　　明代诗人朱多的《佛手柑》写道："春雨空花散，秋霜硕果低。牵枝出纤素，隔叶卷柔荑。指竖禅师悟，拳开法嗣迷。疑将洒甘露，似欲揽伽梨。色现黄金界，香分白麝脐。愿从灵运后，接引证菩提。"
　　古代乡土诗人雪樵写道："苍烟罨丘壑，绿桔种百千。黄柑成佳丽，伸指或握拳。清香扑我鼻，直欲吐龙涎。"这首诗对佛手的色、香、形都作了生动描绘，进行了高度评价。
    清代沈蕙端的散曲《南商调金梧落妆台·咏佛手柑》写道："兜罗一握香，分现金身祥。把玩秋风，岂承露，仙人掌。来从祗树园，指点成千相。不须拳作降魔，却撮后慈悲向，可也拈花一色晚篱黄。"这首散曲运用了众多的佛教典故和知识，在佛手上做文章，粘合巧妙，说佛手柑不象佛捏成拳头却降魔的手，而是撮合起来很慈悲的样子。
　　清代诗人李琴夫的《咏佛手》写道："白业堂前几树黄，摘来犹似带新霜。自从散得开花后，空手归来总是香。"该诗在描写佛手时，与前面几首诗一样，都将佛手与佛教联系起来。清代大诗人袁牧在其《随园诗话》中高度评价了这首诗，说该诗"咏佛手至此，可谓空前绝后矣"。
　　曹雪芹在《红楼梦》中描写探春房中摆设时，将佛手与唐代大书法家颜真卿的书法同列，可见在曹雪芹的眼中，佛手是一种高雅的观赏果品。
　　然而，佛手在绘画艺术中，往往表现为一种俗文化。
　　佛手，音谐"福寿"，就其一个"佛"字也给人一种吉祥之感。因此，佛手被融入民民俗文化之中，作为吉祥之物加以描绘。
　　一九九九年一月由上海书店出版社出版的《中国吉祥图像解说》中一幅"和气生财"，就是将佛手 与桃子画在一处的，象征"福寿"，以示吉祥。除此之外，在民间的一些房屋的梁、栋上，牛腿上也雕有佛手图饰。
    由上可知，佛手是一种高雅的观赏之果，是一种象征"福寿"的吉祥之果。

来源：中国糖酒网信息中心