中医学上讲，看一个人是否健康要看他的气血是不是红润。身体的器官也像其实和一样，吃得饱的才有动力干活，而血就是脏器的饭。国医健康绝学系列丛书《不生病的智慧》的作者马悦凌认为，健康从补血开始，气血掌握着人体生杀大权。 
    明朝何良俊有诗《思生》：“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。”透过此诗，我们可以感受到阿胶深厚的历史底蕴。山东中医药大学刘更生教授说，阿胶至少有2500年以上的应用历史，食用先于药用，医疗与滋补效果显著，不仅受到历代医家的推崇，也得到无数文人的赞扬。 
    现代人对待健康普遍有两种心态：一种是“求”，一种是“保”。61岁的吴瑾英老人，脸色红润，头发黑亮，两眼炯炯有神，说话底气很足，走路精神抖擞，只是人看起来有些偏瘦。早在80年代，30多岁的吴瑾英非常艰苦的照顾儿女，结果患上了功能性子宫出血。到医院一检查，血色素708克/升、血压60/85。经过一段时间的住院治疗，医生建议她回家用中药调理。邻居老中医的一个药方不仅调得吴瑾英身体好了，胃口也渐渐好了，而这方子中的一味药就是阿胶。 
    谈到阿胶，中国中医药学会妇科专业委员会主任委员、著名中医妇科专家、北京中医药大学东直门医院肖承悰教授说，阿胶味甘平，性微温，临床上常用它治疗功能性子宫出血，以及月经过多、经期延长等月经失调的患者。对于阴虚血虚者，肖教授建议，平时可以适量服用阿胶。 
    北京中医药大学教授、国家中医药局重点学科《临床中药学》学术带头人、国家中医药管理局重大疾病研究专家组成员高学敏对阿胶评价很高，他说，阿胶滋阴补血，填精生髓，正好可以填补人体生命活动的基础物质，具有增加营养的滋补作用。 
    我国现存最早的本草专著《神农本草经》将阿胶列为上品，李时珍称其为圣药。历代医家对其十分推崇，自北魏或更早即已成为进贡朝廷的珍品。到今天已经成为普通百姓的养生滋补佳品。 
    存在就是其科学性的体现。阿胶之所以从历史上的贡品，一直沿用至今，成为滋补良药，正是因为它本身具有极好的生物活性和药用价值，滋补强壮作用十分明显。 
    中药最讲究道地，对阿胶而言，至关重要的，是东阿县的地下水。正因为东阿县地下水“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶才能质地纯粹；其次是大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。所以，只有乌驴皮与东阿水完美结合的东阿阿胶才可称为滋补国宝。

来源：中国糖酒网信息中心