在我国的南方地区，有很多刚进入青春期的女孩就开始服食阿胶。记者曾拜访过住在合肥的百岁老人吴慧珍，岁月对她如此关爱，走过百年，她的皮肤仍旧红润光泽。 
    “我 13岁开始吃阿胶，年年不断，阿胶与我的生命力联系在一起。我今年已逾百岁，精神旺盛，体力充沛。”依然美丽的吴慧珍介绍了她服用阿胶的方法：用东阿阿胶 250克，核桃仁150克，黑芝麻150克（炒熟），黄酒750克，冰糖250克，将阿胶浸在黄酒中，然后一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿胶完全溶化。再将核桃仁和黑芝麻研碎后，放入其中搅匀，加冰糖，再蒸至溶化即可。吴慧珍说，蒸好后的阿胶冷却后放在冰箱里，每日吃两勺。 
    人的皮肤是由成纤维细胞构成的，在风雨寒暑的影响下，尤其是紫外线的照射下，皮肤会有大量的自由基产生，这些自由基使成纤维细胞老化、色素形成和胶原蛋白合成下降、弹性下降。这就是人们皮肤出现色斑和皱纹老化的主要原因。因此，清除人体内过多的自由基，对延缓衰老具有重要的意义。 
    在华东理工大学的这项最新研究中，华东理工大学的研究人员选择了广泛使用的清除自由基的营养补充剂――水溶性维生素E为阳性对照，研究了阿胶的去ABTS自由基能力，从而说明，阿胶能显著提高人体皮肤细胞的抗衰老能力。但其抗衰老的作用并不局限于此，而是可以通过提高皮肤细胞自身的SOD活力，使得皮肤具有更多的SOD发挥抗氧化作用，从而发挥抗衰老功能。由此说明，阿胶能够提高皮肤细胞的内在和外在的抗氧化能力，从而使得皮肤细胞更健康，不易老化。 
    中国工程院院士张伯礼提醒，阿胶药食同源，可日常进补，常年养生，又可与其他药物配伍治疗许多病症，但一样都称“阿胶”。事实上，不同“阿胶”本质差别很大，选择阿胶时一定要慎重。因为东阿县地下水“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶才能质地纯粹；东阿水中大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。所以，只有驴皮与东阿水完美结合的东阿阿胶才是正宗道地的药材。

来源：中国糖酒网信息中心