中华民族五千年的文明功史，在有关五行方面的学说中，肝属木，与春相应，春季养阳重在养肝。肝脏具有解毒、排毒的功能，春季细菌病毒繁殖滋生旺盛，肝脏负担加重，一些慢性肝炎的患者容易发病。此外，在生理状态下，肝脏的疏泄功能可以促进脾胃运化，而脾胃运化又有助于肝脏的疏泄，两者相互依赖相互协调。春季来临，本网特介绍几款滋补肝肾的阿胶汤粥，以供参考： 
    滋补肝肾的阿胶龟板淡菜汤
    【配方】鸡子黄（生用）1枚，阿胶6克，龟板18克，淡菜9克。
    【制作】①用清水500毫升煮龟版、淡菜至200毫升。②去渣后加入阿胶，炖化后拌鸡蛋黄入汤中，熟后即可服用。
    【用法】顿服。
    【功效】滋补肝肾。治疗白血病肝肾阴虚型，临床表现为低热、头晕目眩、耳鸣、腰酸乏力、五心烦热、口干、齿龈出血、盗汗、舌红苔少或剥、脉细数，亦可治疗妇女更年期综合症肾阴亏损、肝阳上亢型，症见头晕耳鸣、心悸潮热、心烦口干、多梦少寐、手足心热、舌质红、脉细数。
    调补肝肾的阿胶山药羹
    【配方】阿胶9克，山药30克，红糖少许，水淀粉适量。
    【制作】①山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。②将阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。
    【用法】每日早、晚各食1次。
    【功效】山药能补脾肾，阿胶能养血、滋阴肝肾。二者共用可调补肝肾。凡肝肾两虚所致小腹经期隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可为食疗品。肝肾不足的妇女宜常食之。
    滋养肝肾的阿胶黑芝麻粳米粥
    【配方】阿胶9克，黑芝麻、黄芪各10克，红糖适量，粳米50克。
    【制作】①黄芪入锅加少许水，上火煎10几分钟去药渣留汁。②粳米洗净，入粥锅加适量水煮熟，注入药汁、溶化的阿胶，撒上炒熟的黑芝麻，红糖调匀即成。
    【用法】做早餐或夜宵食用，每日1次。
    【功效】补血益气，滋养肝肾。凡气血不足、肝肾不足引起月经量少、色淡、头晕心悸、腰酸痛者，皆可做食疗品。
    滋养肝肾的阿胶牛髓红枣粥
    【配方】牛髓粉（烤干）30克，阿胶10克，红枣15枚，粟米100克。
    【制作】①牛骨髓拣杂，研成细末，备用。②阿胶加适量水，煮沸烊化，盛入碗内，保温待用。③红枣、粟米同入砂锅，按常法煮粥，待粟米酥烂时，调入牛骨髓粉及阿胶烊化汁液，拌匀，再煨煮至沸，即成。
    【用法】每日1剂，分2次服用。
    【功效】有滋养肝肾、养血生血等功效。尤适用于肝肾阴虚型慢性肾性贫血患者，对脾气虚弱及其他各类型贫血患者也有辅治作用。
滋养肝肾的阿胶枸杞子蚌肉粥
    【配方】阿胶10克，枸杞子30克，蚌肉、粟米等各100克，精盐、味精、湿淀粉、料酒、葱花、姜末、五香粉各适量。
    【制作】①阿胶洗净后，放入砂锅，加水适量，煮沸至完全烊化，备用。②蚌肉择洗干净，用快刀切碎，剁成蚌肉糜糊，盛入碗中，加湿淀粉、料酒、葱花、姜末，拌匀，备用。③枸杞子、粟米淘洗干净，放入另一砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟。④将烊化的阿胶汁及蚌肉糜糊同调入煨煮的枸杞子粟米粥中，拌匀，继续用小火煨煮至蚌肉熟烂、粟米酥烂时，加精盐、味精、五香粉、混匀即成。
    【用法】早、晚2次分服。
    【功效】滋养肝肾，养血生血。尤适用于老年人肝肾阴虚、阴阳两虚型贫血患者，也适用于中青年妇女、生长期幼小儿童贫血患者。
    【宜忌】儿童宜适量服食，切勿过量。
养肝定眩的鸭肝阿胶粥
    【配方】鸭肝60克，阿胶10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。
    【制作】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。
    【用法】早、晚分食。
    【功效】养肝补血定眩。适用于肝血不足引起的经前眩晕。

来源：中国糖酒网信息中心