《本草纲目》中有这样一段话：“后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。”李时珍倒皮有远见，为后人打了预防针。时至今日，出了一个免疫力差的，果真起用了马皮。马和驴同属于马科，为什么阿胶只能用驴皮呢？ 
    对阿胶颇有研究的刘维志说，《本草纲目》中列举了阿胶三大功效：“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。”东阿县民间还盛传着一首民谣：“阿胶某平润肺金，养肝息风滋肾阴，调经止崩疗血痢，痰止咳有效应”。阿胶的功用虽然很多，但最突出的功效则只有两个，这就是补血和止血。而《本草纲目》关于马皮的一项中记载： “妇人临产，赤马皮，催生，良。”显然，催生是一种下血的性质，这恰恰与阿胶的药效相反。
    因此，阿胶又称“驴皮胶”。唐代医学家孙思邈在他的《千金翼方卷》中引用陈藏器言：“诸胶者能疗风止泄补虚，而驴皮主风为最，此阿胶所以胜诸胶也。”说明那时已知驴皮胶的药用功效了。历代帝王将相大都把阿胶列为延年益寿的滋补品。东阿阿胶已有两千余年的历史，生产制造时选用皮大质厚含胶率高的驴皮。
    现代医学也证实了阿胶的功效。经实验研究，将动物造成人工贫血，在48小时内从狗身上抽出1300毫升血液，导致继发性贫血，然后让狗每天摄入30克阿胶，进行血液再造观察。10天后，经总血量、红细胞相对容量、血红蛋白测定以及红细胞计数等项目检查，证明交确有造血作用。临床观察表明，东阿阿胶治疗贫血的总有效率为90.6％，治疗再生障碍性贫血的总有效率为86.6％，治疗血小板减少症也达66％。
    古往今来，阿胶被公认为补血珍品。而刘维志以他对阿胶的熟知，他最看好的依旧是东阿阿胶。《水经注》早有记载：“东阿有井大如，深六七丈，岁常煮胶以贡天府者即此也。其井乃济水所注，取井水煮胶用搅浊水则清。故人服之，下膈疏氮止吐，盖济水清而重，其性趋下，故治于浊及逆上之痰也。”刘维志说起东阿阿胶，很能让人体会到他的自豪。他认为，阿胶不仅是一种名优中药，而且文化品味底蕴非常丰厚。许多传统名优特产往往很讲究地域的，现在人们一提到阿胶就和东阿县联系在一起，这是客观事实。第一是独特的水质，东阿地下水比重大，水中含有大量的矿物质和益于人体的微量元素，这种水是熬制交最理想的水质，它能把溶化了的驴皮混和液中的全部油脂、角质蛋白等杂质都能提炼干净，剩下纯净的胶质。80年代，有一家南韩的保健品制造商曾经想把东阿水运回国内用于生产，但因成本太高而望水兴叹。
    刘维志曾组织专家对阿胶和驴皮的灰分进行了化学分析。结果表明，灰分中的化学万分主要是17种元素所组成的氧化物和无机盐类，而灰分中的金属离子主要来源于驴皮和水质，这些都是人体所必需的。钾、钠、钙、镁等离子是构成人体血液的主要金属元素，阿胶中恰恰这三种元素含量最高，而其它的元素也是人体不可缺少的。本着为健康负责，他们地阿胶总氮及蛋白质含量、阿胶氨基酸的定性与定量方面进行了分析，其中赖氨酸占10％，精氨酸占70％，组氨酸占20％，证实了阿胶是由丰富的氨基酸所组成的高蛋白物质。阿胶的分子量小，有利于人体的吸收。这些就是阿胶作为治病救人，又是高级滋补品的重要原因。   
    作为年产量、出口量分别占全国70％和90％之强的阿胶市场领导者，东阿阿胶集团并不满意。为让传统医药瑰宝迎接“入世”的挑战，追逐天然医药保健品受宠的国际消费浪潮，目前，他们正在实施“阿胶二次开发”，将采用基因工程、分子学、细胞学等现代高科技手段破解阿胶补血止血、抗衰老、抗休克、抑制癌细胞增长、预防癌症发生、增强免疫力、促进钙吸收和贮存等广泛的临床医疗保健功能，确定其相关有效成份和作用机理，进而进行有效成份分离，推出现代新型阿胶。   
    “马皮事件”的影响是负面的，给生产阿胶的厂家既是打击，又是一次深刻的教训。而刘维志也希望消费者掌握一些辩别真假阿胶的方法。他介绍，真品胶块表面棕褐色，光亮，呈规则的长方形，断面对光照视呈棕色半透明状。伪劣阿胶的表面为黑褐色或棕褐色，外开不规则，厚薄不一，胶块表面无光亮色泽，不平整，质硬或不脆发软。有的有较深的刀纹，有的油、汽孔较多，有的表面有点点的颗粒状杂质。取一块阿胶拿在手中用力拍在桌面上，裂成数块。而大部分的伪劣阿胶采用样方法，则不易摔碎。另外还有一个简便易行的方法：取少许阿胶砸碎放入杯中，加适量沸水立即盖上杯盖，放置12分钟，轻轻打开则无任何异味，放置12分钟，轻轻打开则无任何异味。搅拌胶块易溶化、胶汁澄清、无任何肉眼可见颗粒状异物；伪劣阿胶则有较大异味或臭味，胶块不易溶化，胶汁混浊，有大量肉眼可见颗粒状异物。  
    刘维志为东阿阿胶正本清源，他就是要让真正的阿胶带给人们更多的健康。

来源：中国糖酒网信息中心