2010年6月6日，中央电视台新闻频道《每周质量报告》曝光了个别企业以牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，引起社会巨大反响。广大消费者纷纷疑惑，为什么个别商家要用牛皮、马皮代替驴皮熬制阿胶，这种阿胶能吃吗？带着这些问题，记者走访了行业有关专家，并进行了深入了解。
    据国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺唯一代表性传承人秦玉峰介绍，正如央视《每周质量报道》所说，阿胶是一种滋补品，在我国有2500多年历史，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”，就是说它是最好的滋补品之一。阿胶因为原产于山东省东阿县而得名。2005年我国最新版的《药典》将阿胶的药效概括为补血、滋阴、润燥和止血四大功效，而阿胶之所以有这些神奇的功效，最主要的原因是炼制阿胶必须使用驴皮这种特殊原料，如果使用的原料不是驴皮，那炼制出来的就不是阿胶了，也就没有这些神奇的功效了。
    据记者调查，近年来，我国的阿胶市场发生一个显著变化，一方面，随着阿胶滋补养颜、抵抗亚健康的功效被越来越多的办公室白领所认识，以及制作固元膏的流行，阿胶市场需求大增，以每年30%的速度增长。另一方面，阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的挑战，由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，现在整张驴皮每吨价格已飙升至3万元以上。而牛皮、马皮等下脚料的价格是每吨2300元左右，相差15倍。在原料价格相差悬殊的情况下，阿胶产业出现了两级分化的现象，一方面有个别企业以次充好，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种所谓阿胶不仅没有阿胶特有的香气，而且有腐臭味，更重要的是没有阿胶滋补的功效，会给消费者健康带来损害。另一方面，行业内的龙头企业，如东阿阿胶，始终坚持使用100%优质驴皮资源熬制阿胶。为了解决驴皮资源不足的困难，东阿阿胶开始向产业上游发展。自2002年以来，投巨资在山东、新疆、甘肃、辽宁、云南等地建立13个驴皮原料基地，带动养驴基地及周边毛驴存栏量增长20%以上，从而确保了驴皮原料的供应。但目前这种掌控整个产业链的做法也只有像东阿阿胶这种龙头企业才有实力做到。
    据悉，山东东阿阿胶股份有限公司是目前国内最大的阿胶生产企业，东阿阿胶制作技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。东阿阿胶刚刚荣获首届山东省省长质量奖。一九一五年美国巴拿马太平洋世博会。中国众多品牌参展，夺得金牌的有国药瑰宝阿胶、国酒茅台等。东阿阿胶正是作为中国中医药的代表，通过一九一五巴拿马太平洋博览会这一平台蜚声海内外。建国后，东阿阿胶先后于一九八零年，一九八五年，一九九零年三次荣获国家质量金奖。同时也成为唯一荣获长城国际金奖的阿胶产品。
    我们知道中药最讲究道地性，在这一点上，阿胶的地域性表现极为突出。阿胶之所以被历代医经典籍推崇，对大补类药评价惜字如金的李时珍甚至称其为圣药，感叹：“真阿胶极难得”，是与东阿县的地下水密不可分的。道地阿胶必须要100%优质驴皮资源，加东阿县独特的地下水资源，炼制九天，其传统制作技艺为国家级保密工艺。
    《名医别录》记载，先人曾用牛皮炼制阿胶，不过到了七世纪后，炼制阿胶的原材料发生了重大变化，人们逐渐发现驴皮胶之功效要好于牛皮胶。故李时珍说，阿胶“大抵古方多用牛皮，后世乃贵驴皮。”

来源：中国糖酒网信息中心