古方红糖在与现代糖厂抗衡的过程中，处处技不如人，产区和产量大规模萎缩，很多消费者已经对古方红糖失去了概念，认为现代工艺下生产的赤砂糖就是传统意义上的红糖。在市场和竞争对手的双重挤压下，古方红糖的传统工艺已经濒临失传，很多熬糖的师傅，已经无法招到徒弟来传承自己的手艺，甚至自己也中途改行进入了城市打工。古方红糖在这样的情况下却依然在贵州的少数民族地区得到了完整的保留。 闭塞成了传统的保护伞，这里的茫茫群山和布依族、苗族等少数民族聚集区使这里对外部的文明接纳迟钝，很多人依然固守着原来的口味和生活习性，对古方红糖和现代红糖有着自己的辨别能力。在春节过年以及三月三、六月六、七月半等重大民族节日的庆祝和祭祀中，古方红糖依然是其必需品，少数民族的宗教信仰，让红糖依然在这里有着顽强的市场。 同时云贵高原特有高山谷地的自然条件，为现代红糖的生产设置了障碍，现代化糖厂投资大，在原料甘蔗吞吐量大的前提下才能体现其规模优势，这里山区坡地零星种植的状况，使现代化糖厂无法在有效的运输半径和运输成本内获得足够的原料甘蔗。而本地农民从唐朝开始就有种植甘蔗的传统，山坡谷地的自然条件使靠天吃饭的当地农民除了种甘蔗和玉米外，没有其他的选择。 当地有诸多的红糖工匠，使古方红糖能够自产自销，古方红糖的制作工艺就在贵州这茫茫群山中被完整地保留下来。 黔西南古方红糖有限责任公司 招商联系电话：400-080-4900；0859-3380123 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_gufangsugar 食品招商：http://shipin.tangjiu.com/

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