鸭肉古来滋补佳品 《本草纲目》i己载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”现代研究表明：鸭肉富合蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及多种维生素等营养成分，尤其是其中所含的脂肪酸，主要是不饱和脂肪酸，且各种脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇，保护心血管的作用。患有高胆固醇血症、冠心病等病症者，可适量食用鸭肉来辅助治疗。鸭肉还适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿、慢性支气管炎、大便燥结者食用。 营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷、铁、锌等矿物元素及微量元素。眼下正值初秋，外界燥气渐盛，但也是鸭子最为肥嫩的时候。人们在日常饮食中，不妨适当多吃点鸭肉以取代其他的肉菜(有人建议每次食用量应控制在100克以内为宜)，既可调节口味又可补益身体还能预防秋燥，真可谓一举多得。 但要注意，鸭肉虽好，并非人人皆宜。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情；其次，慢性肠炎者要少吃，因鸭肉味甘成，吃了不利病情康复：第三，在受凉引起的不思饮食、胃部不适或大便清稀时应少吃或不吃：第四，因鸭肉性寒凉，故患有冷痛、腹泻、腰痛、经痛等病人，则应暂不食用；第五，烟熏和烘烤的鸭肉虽然口味独特，但因其在加工过程中可产生苯并芘等有致癌作用的物质，不能食之过多，特别是不要久吃，以利身体健康。 成都市新都区谷香园食品厂 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_guxiangyuan 食品招商：http://www.tangjiu.com/shipin/

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