蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 　　1、成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。 　　2、蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。 3、蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。 　　4、蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。 深州市景村食品工业有限公司 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_jingcunhuasheng 食品招商：http://www.tangjiu.com/shipin/

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