禁忌人群： 1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。 3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。 食用指南：蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，也可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，还可以制成各种小食品。

来源：中国糖酒网信息中心