所谓无菌灌装就是将无菌的内容物在无菌环境下，充填灌装进入无菌包装容器内的一种饮料灌装工艺。其中，建立产品无菌性的检测标准和管理体系是非常重要的，关键是保证灌装封口后的饮料内微生物控制在允许范围内(即商业无菌)。为此，无菌灌装生产线必须满足以下基本要求： 　　产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态 　　包装材料和密封容器要无菌 　　灌装设备达到无菌状态 　　灌装和封盖要在无菌环境下进行 　　关键控制点的建立、监测、记录和控制 　　二、市场背景： 　　目前，国际上最先进的饮料生产设备就是“无菌冷灌装”生产线，无菌冷灌装技术由于具备口味更新鲜、营养更丰富、使用更方便、消费更安全等特性，已成为国际果汁饮料市场的新宠。 　　三、无菌灌装技术优势： 　　1、采用超高温瞬时杀菌技术(UHT)，对物料的热处理时间不超过30秒，最大程度地保证了产品的口感和色泽，并最大限度地保存了物料中维生素(热敏性营养素)的含量。 　　2、灌装操作均在无菌、常温环境下进行，产品中不添加防腐剂，从而保证了产品的安全性。 　　3、提高了生产能力，节约了原材料，降低了能源损耗，使产品制造成本降低。 　　4、技术的先进性，可以广泛适用于灌装各种饮料。

来源：中国糖酒网信息中心