市场上红糖种类繁多，应该如何挑选呢？ 　　一般来说，选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。 除此之外，好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。 优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡，劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。 检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质好；滋味比较正常，没有特殊蜜味的红糖质量一般；有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。

来源：中国糖酒网信息中心