如何将燕麦籽粒转化为燕麦浆，是燕麦饮料的最大难题。燕麦饮料的制备工艺主要有两种：1、磨浆工艺，其大致流程为：燕麦—清理烘焙—浸泡—磨浆—煮浆—过滤—燕麦浆；2、酶解工艺，其大致流程为：燕麦—清理烘焙—超微粉碎—糊化—酶解—灭酶—离心取上清液—燕麦浆。 与磨浆工艺相比，酶解工艺可以很好地解决燕麦淀粉老化和沉淀的问题和粗纤维难以消化吸收的问题。燕麦淀粉经过酶水解后，分子链变小，变为糊精或糖，一方面可以防止燕麦淀粉的老化、沉淀、上浮等问题，另一方面可以带来更好的燕麦消费体验。 “燕小唛清润燕麦露”是与德国科研机构联合研发，采用世界领先的酶解工艺，经过粉碎—酶解—过滤—浓缩—真空带式干燥—水溶灌装等流程，确保燕麦饮品的高品质和优良口感。 燕小唛所采用的德国工艺，在原料处理上，有效降低燕麦的苦涩口感；特有酶解工艺，赋予产品良好的溶解性并最大限度的保留燕麦的天然风味；真空带式干燥，有效保留营养成分和风味物质；采用物理粉碎，晶体颗粒，保证最佳的溶解性，应用更加灵活。 先进的酶解工艺，有效保留了燕麦中的可溶性营养成分，能提供额外的植物蛋白质、脂肪和可溶性膳食纤维，让“燕小唛清润燕麦露”既保有令人愉悦的燕麦清香，又具备牛奶般细腻、柔和、丝滑的产品口感。 在口味调制中，燕小唛添加真正的纯果汁，不添加任何防腐剂、色素、甜味剂，尽可能地保证燕麦饮料的健康品质。燕小唛是国内唯一一家纯燕麦饮料品牌，目前已经成功推向市场。

来源：中国糖酒网信息中心