国晏酱香 李化熙在京城做官时，经常参加皇帝御宴，其中最后上的面食是每人一碗炸酱面，就是这碗面让坐中连连叫好，回味无穷，经打听得知这炸酱面出自一位彭姓御厨，乃山西五台山人，是他的老乡。 御厨抄酱 待彭御厨从皇宫全身而退，李化熙便把他请到府中当厨，让他主理做炸酱面的绝活，一饱口福，三天两回要吃一次，每当炒酱的时候府前府后的街道上都是浓浓的香味，家奴、院工、行人过客闻到后直咽口水，李化熙呢，也把吃炸酱面当作给自己解馋。 各奔东西 顺治末年，李化熙辞官回周村了，厨师老彭也就卷起铺盖回了五台山。李化熙吃炸酱面已经成习惯，让家中厨师小高给他做，但是做不出老彭的酱香味来，吃不了几口就放下筷子，叹道：“老彭远去五台山，何日再品炸酱面!”李夫人见了心痛，便让厨师认真琢磨，但试了几次都没有成功。 拜师学艺 李夫人便打发小高去五台山拜师学艺，于是他昼夜兼程，来到老彭家，见到他时老彭已是年老体迈，病卧在床，不能端瓢下厨了。小高就在他家住下，整日伺候他，从不嫌脏说累。老彭有了小高的照顾，生活舒服多了，心中很感激小高，便问小高来意，小高照直说了，老彭说道：“要吃炸酱面，九料加火慢，三分火攻，七分原料，恐怕这料要费些功夫和钱财!” 馍馍酱香 李化熙府中经常宾客满座，许多文人雅士、商贾名流，常到李府讨酱，一尝为快。厨师小高为了降低成本，将长山的山药去皮捣成泥状，掺进酱里一块炒，想不到一吃，大家都说酱有奇香，糯香而沙口，比以前更好吃了。周村人喜欢吃馍馍，有人就用刚出锅的热馍馍抹上香气馋人的炸酱，加上一根鲜灵灵的大葱白，喝上一口刚出锅的小米粥，呵!那个味道真是美极了!久而久之，人们就把这个酱叫馍馍酱，后来馍馍酱的做法传到民间流传来，盛传至今。

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