龙潭黄酒，全都是纯粮酿造，整个酿造过程有十七八道工序，发酵是第十一道。 龙潭黄酒严格按照传统的酿酒方法，在大罐蒸煮、小罐发酵、煎酒等核心技术方面对不偷工减料，确保酒质醇厚甘润，另一方面对孝母菌发酵、压榨、浸米等生产工艺进行了大胆创新，减少了微生物的培养对自然的依赖性，使作业线配套成龙，大大缩短了生产周期，变季节生产为常年生产。 上佳的龙潭黄酒要使用上乘的原料。内乡盛产的猕猴桃、樱桃、小红米都是酿制黄酒不可多得的好原料，酒厂同县内果品种植基地、稻谷产区签订对口协议，充分利用内乡农产品优势。