"1．性状 本品为白色结晶或结晶性粉末，有时略微有些臭味。味道开始甜，后来呈略微酸味①。 2．鉴定试验 （1）本品的水溶液（1→50）呈酸性②。 （2）在取本品的水溶液（1→50）1mL，加氯化铁试液1滴时，呈浓黄色③。 （3）取本品的水溶液（1→50）5mL，加冰醋酸0.7mL和新蒸馏的苯肼1mL，水浴上加热30min，冷却后用玻璃棒摩托内壁时，析出结晶。取出结晶后，加热水10mL溶解，加少量的活性炭充分混匀，过滤。冷却后用玻璃棒摩托内壁，取出生成的结晶，然后干燥，其熔点约201℃（分解点）④。 （4）将本品2.5g溶于水至25mL，立即测定其旋光度，为 =+60~+67°⑤。 3．纯度试验 （1）溶解性 将本品1g溶于10mL水，为无色、透明。 （2）氯化物 取本品0.5g进行氯化物的常规试验时，其量应在0.005mol/L盐酸0.5mL对应量以下⑥。 （3）硫酸盐 取本品1g，进行硫酸盐的常规试验时，其量应在0.005mol/L硫酸0.5mL的对应量以下⑦。 （4）砷 将本品1g溶于水，定容至10mL，作为检液进行砷常规试验时，应符合要求⑧。 （5）重金属 取本品1g，加30mL水溶解，然后加酚酞试液1滴，进行重金属常规试验时，其量应在0.001%以下⑨。 （6）钙 将本品1g溶于10mL水，用氨水中和后，加1mL草酸铵试液不混浊⑩。 （7）铁 取本品0.5g，加稀硝酸6mL和水溶解，定容至25mL后，依次加过硫酸铵0.05g、硫代硫酸铵试液5mL，混匀时的液色，不应比铁标准溶液1mL中加稀醋酸6mL定容至25mL，与试样场合同样进行操作的溶液色深 。 （8）蔗糖或者还原糖 取本品0.5g，加水10mL和稀醋酸2mL，煮沸2min后，冷却。加碳酸钠试液5mL，放置5min后，加水定容至20mL，取其液5mL，加裴林试液2mL，煮沸1min时，不生成金黄~红色的沉淀 。 4．干燥失重 本品在105℃下干燥2h；其失重应在1%以下。 5．强热残留物 本品的强热残留物在0.1%以下。 6．定量法 在105℃干燥2h后，精确称取约0.3g，溶于0.1mol/L氢氧化钠溶液30mL中，放置20min。用0.05mol/L硫酸将过剩的碱滴定（指示剂：酚酞试液3滴），其它可用同样方法进行操作 。 0.1mol/L氢氧化钠溶液1mL=17.81mg C6H10O6 　用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于牙垢，蛋白凝固保鲜 豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克 奶酪牛奶重量的0.25-0.3% 面包蛋糕蓬松 内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5% 畜禽产品助色防腐 0.25-0.3%比例 鱼虾保鲜 使用量0.1g/kg 香肠鱼糜 使用量3.0g/kg 饮料调味产气 内酯和小苏打（2：1）适量加入 "