、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合，酸酯对于高和低pH影响具有更高黏度稳定性，高，适
普罗星乙酰化二淀粉磷酸酯/醋酸酯淀粉
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