酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素，是各种食品的营养增补剂和蛋白质，又是乳化稳定剂增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。在食品工业中具有保湿。保鲜。保香，改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂，故广泛用于肉制品。烘焙食品。饮料。医药，烟草，化妆品。日用化工等行业。 　　 酪朊酸钠的五大特点： 　　 1。溶于热水和冷水中，吸水结固膨胀，搅烂即可溶解。 　　 2。大分子使溶液产生较高的粘度，并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性。并能保留水分，几乎不脱水不收缩。 　　 3。具有很强的乳化增稠作用。其分子有许多亲水基因和疏水基因，可分别与水和脂肪类物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性。 　　 4。酪朊酸钠分子能隔离微小气泡。能保持沫不合并，不破碎。 　　 5。酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式，使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡。成腊。增光。助熔等特性。 　　包装：25公斤白色牛皮纸袋(中性包装) 　　 色泽：白色或乳白色 　　 指标名称： ———————————————-标准 　 蛋白质(干态)： —————————————-≥92.00% 脂肪： —————————————————-≤1.50% 　 灰份： —————————————————-≤6.00% 　 水份： —————————————————-≤6.00% 乳糖： —————————————————-≤1.00% 粘度(15% 20℃)： ————————————-200-3000mP.s PH： ——————————————————-6.5-7.5 总数： ———————————————-≤30000个/克 大肠菌群： ———————————————-≤40个/100克 重金属(以pb计)： ————————————-≤0.002% 砷： ——————————————————-≤0.0002% 致病菌： ————————————————-不得检出