性状：CAS87-81-0 分子式C6H12O6 分子量180.16 熔点132-135℃ 水中溶解度62%（30℃）。塔格糖是一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量仅为蔗糖的1/3.耐酸性强，在PH-2-7稳定。塔格糖具有低热量，不致引起肥胖。不会导致龋齿，能齿蚀斑和消除口臭。另有蔗糖吸收，阻止血糖含量上升等作用。塔格糖主要存在于酸乳，奶粉等乳制品中。用途：低热量甜味剂；阻湿剂；组织改进剂；稳定剂。限量：无糖饮料，即食谷物，胶姆糖，茶饮料，冷冻糖食，硬糖，用量不限。包装：25kg/桶。保质期：一年。