【VC钠——简介】 VC钠为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，微溶于甲醇，难溶于乙醇，不溶于氯仿和。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。维生素C钠在空气中相对稳定，但见光、受热、遇潮后颜色逐渐变深。 【VC钠——用途】 1、VC钠被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。 2、VC钠加入化妆品中用于防皱、、美白。 3、月饼中加入适当比例的Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上； 4、蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。