曲酸 产品名称:鞠酸/曲酸 　　 英文名: Kojic acid 　　 别名: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮 分子式: C6H6O4 　　 分子量: 142.11 　　 CAS 登录号: 501-30-4 　　 含量: ：≥ 99.0% 　　 特性: 白色针状晶体或粉末 　　 功能作用：食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。