大豆多肽，植物提取精粉，是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在5000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽可促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的，因而促进能量的代谢，能有效地减少体脂，同时保持骨骼肌重量不变。 　　大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。可以参阅GB/T22492-2008大豆肽粉国家标准！