B-D-半乳糖苷酶 中文同义词: B-D-半乳糖苷酶；β-半乳糖苷酶；半乳糖苷酶；Β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶；乳酸酶；Β-半乳糖苷酶；BETA-半乳糖苷酶；B-D-半乳糖苷酶 活度 ~140UNITS/MG,BIOCHEMIKA,FOR ENZYME IMMUNOASSAY,LYOPHILIZED,POWDER 英文名称: BETA1,4-GALACTOSIDASE 英文同义词: beta-d-lactosidase；beta-galactosidas；beta-lactosidase；hydrolact；lactozym；maxilact；oryzatym；s2107 CAS号: 9031-11-2 分子式: NULL 分子量: 0 EINECS号: 232-864-1 相关类别: 辅酶/酶；Carbohydrate HydrolysisGlycobiology；Carbohydrate and PTM AnalysisApplication Index；Diagnostic and Analytical EnzymesGlycobiology；ExoglycosidasesApplication Index；Organic Synthesis；Application Index；Carbohydrate hydrolysis&PTM analysis；Carbohydrate HydrolysisEnzymes, Inhibitors, and Substrates；Carbohydrate-active Enzymes；Organic Synthesis and Immobilized Enzymes；Exoglycosidases；酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂；生化试剂；氨基酸 Mol文件: Mol File B-D-半乳糖苷酶 性质 储存条件 2-8°C 溶解度 1% acetic acid: 1 mg/mL form powder color slightly yellow EPA化学物质信息 Galactosidase, .beta.-(9031-11-2) B-D-半乳糖苷酶 用途与合成方法 毒性 按美国FDA规定(§184.1388，2000)，由Kluyveromyfces lactis制备者为GRAS。 化学性质 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。分子量约126 000～850 000，适pH值：由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。 天然品存在于杏仁、桃子、苹果及微生物等中。 用途 酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供饮用。